Диета 5 Бефстроганов со сметанным соусом бонус

Диета №5 - Бефстроганов со сметанным соусом + дополнительные блюда.
Я продолжаю публиковать циклы диетических рецептов. Возможно, они облегчат чью-то жизнь.
Диета № 5 - это высокобелковая, низкоуглеводная, низкожировая высокобелковая диета. Как известно, наибольшее количество белка содержится в продуктах животного происхождения, то есть в мясе, птице и рыбе. Для диетического питания, особенно при панкреатите, мясо следует отваривать, готовить на пару, делать пюре или измельчать (в виде котлет, пюре, бефстроганов, кнелей, суфле). Диета № 5п рекомендует употреблять постное мясо - это говядина, телятина, курица, индейка и кролик. Мясо не содержит жира, пленок и сухожилий. С птицы следует снять кожу и удалить жир. Исключаются жирные сорта мяса - это баранина, свинина, гусь, утка, дичь, печень, мозги, почки, жареное и тушеное мясо, копчености, колбасы и мясные консервы.
Вместо пюре и измельчения я решил побаловать себя кусочками мяса ... Поэтому я подумал о бефстроганове. Но сначала мне нужно было приготовить мясо! Я взял из холодильника 400 граммов мякоти говядины, морковь и корень сельдерея. Поместите мясо целиком в кастрюлю и залейте холодной водой до верха мяса. Закройте кастрюлю крышкой.
Доведите до кипения и снимите чешую или, что еще лучше, слейте бульон и залейте мясо новым количеством воды. Готовьте под закрытой крышкой в течение 1-1,5 часа. Добавьте очищенную и нарезанную морковь, корень пастернака и корень сельдерея и посолите по вкусу. Готовьте еще 30 минут. Мясо уже приготовлено и может подаваться с соусом, кашей или овощным пюре, например, картофельным, в зависимости от блюда.
Но я хотел бефстроганов!
Отварное мясо (см. рецепт выше) нарежьте кубиками длиной 3-4 см, положите мясо в кастрюлю и добавьте вареную морковь.
Полейте мясо и морковь сметанным соусом. Перемешайте и варите на медленном огне в течение 15 мин.
Подавайте бефстроганов из отварного мяса к столу с гарниром - отварными овощами, отварным картофелем, картофельным или морковным пюре, макаронными изделиями.
Подается с пастой ротини (спирализованной) и грушевым салатом.
Сметанный соус.
В основе соуса лежит рецепт соуса бешамель, но со сметаной вместо молока.
Итак, растопите около 30-40 граммов сливочного масла и
Добавьте 2 ст. л. Хорошо перемешайте, добавляя ложку муки, и слегка пропустите муку через смесь.
Постепенно вливайте бульон, я использовала вареное мясо с овощами - польза не пропадает!
Во время наливания супа я взбиваю его венчиком, чтобы он не превратился в комочки. Я хотел бы похвастаться венчиком, но жена нашла BergHOFF, и мне пришлось купить его, о чем я нисколько не пожалел.
Очень хорошо перемешивается, не повреждая покрытие сковороды. Наконечник изготовлен из силикона. Принцип действия похож на укладку топкнота, просто нажимайте на ручку вверх и вниз.
Добавьте 4 ст. л. ложку сметаны и, постоянно помешивая, доведите до
Доведите до кипения. Соль.
Это классический способ приготовления сметанного соуса.
Теперь, в качестве дополнительного бонуса, был необычайно подходящий рецепт салата бефстроганов.
Вам понадобится запеченная в духовке свекла, груши - у меня сорт "Конференция" (люблю сладкий вкус) и сушеные абрикосы - у меня узбекские, я обычно покупаю "лодочки", но их не было, взяла эти - оказались ужасно сладкими!
Нарежьте свеклу, груши и сушеные абрикосы тонкими палочками.
Смешайте и заправьте ст. ложкой подсолнечного или оливкового масла - у меня украинцы со вкусом и запахом семечек.
Я не ожидала сладкого, приятного вкуса сушеных абрикосов, поэтому мне нужно было уравновесить салат твердым сыром. Пищевые жиры составляют 17%.
Также нарежьте сыр кубиками и добавьте его в салат.
Мне понравились первый и второй варианты салата! Однако! Салаты лучше есть в период устойчивой ремиссии.
Идите и наслаждайтесь! Здоровье для всех!
Читайте предыдущее блюдо из цикла диетических рецептов:.
Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал, чтобы увидеть самые интересные материалы.